在選購台灣豬肉時，「梅花肉」與「五花肉」是最常見的選擇，但兩者到底差在哪？

選豬肉時你也會猶豫嗎？

梅花肉跟五花肉看起來很像，但其實口感與料理方式差很多。

煮火鍋要選梅花肉還是五花肉？本文詳解兩者油脂比例、口感差異與適合料理方式，教你挑選 CAS 認證優質台灣豬肉。

 

 

  梅花肉 

位於肩胛部，油花均勻但不油膩 口感軟嫩。

 

 

  五花肉

五花肉也稱三層肉，位於腹脇部，肥瘦分層明顯，油脂豐富。

 

怎麼選最適合？

 

想清爽不油 → 梅花肉
想香氣濃郁 → 五花肉

日常料理 → 梅花肉最萬用
重口味料理 → 五花肉更適合

常見Q&A

Q：梅花肉適合火鍋嗎？
A：非常適合。梅花火鍋肉片因油花分布均勻、肉質軟嫩，是許多人推薦的火鍋豬肉部位之一。相較於較瘦的里肌肉，梅花肉吃起來更不容易乾柴，涮煮後仍能保有鮮甜與嫩度，非常適合火鍋、壽喜燒與日常肉片料理。

Q：五花肉會不會太油？
A：五花肉油脂比例較高，但也因此擁有濃郁香氣與滑順口感，是許多人喜愛的經典豬肉部位。五花肉適合滷肉、燒肉、韓式烤肉等重口味料理，經過加熱後能釋放油脂香氣，讓料理風味更有層次。若喜歡香氣濃厚、口感軟嫩的豬肉料理，五花肉會是非常受歡迎的選擇。

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選對部位，也要選對來源

 

選擇豬肉時，除了部位差異，更重要的是來源與品質。

建議選擇具有CAS與產銷履歷的台灣豬，讓每一口都安心。

 

陽光豬從牧場到餐桌，安心看得見。

每一口美味，都有豬可循。

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